特 徴
種別純米吟醸
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度-
アルコール度数16度
使用米山田錦
酒こまち
精米歩合55%
酵母自社酵母使用
原材料米・米麹
容 量720ml
説 明
凛とした若々しい香り
カリンや若い梨の風味を感じます。

新酒のわりには穏やかな甘みがあり、濃厚ですがみずみずしく上品な旨み。

サラリと口から消え、喉に落ちる喉ごしは、淡雪が解けてゆくようなスッキリさ・・

それでいて、口の中ではジュワっと唾液が出てくるような芳醇な旨み。

アルコール16度ですが、原酒なのです。
雪の茅舎は“3ない”主義ををモットーに酒造りをしています。

・加水しない
・濾過しない
・櫂入れしない

『加水しない』
酒造りにおいて、加水しないことにより、
お酒の味わいをしっかりとしたものにしています。

それ故、発酵時のアルコール上昇を16度で止めてしまい、そのまま原酒として出荷しているのです。

ラベルには「原酒」「無濾過」とはひと言も書いていないところがニクいですね^^
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